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2019-05-27 21:52 来源:维基百科

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野菜纷纷上市价格走低 吃前最好用热水焯

2019-05-27 08:12 | 国搜徐州 | 手机看国搜 | 打印 | 收藏 | 扫描到手机
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核心提示:昨日,记者走访多家农贸市场发现,目前市面上销售的野菜有毛毛虫、桐花、婆婆丁、蒲公英、荠菜、洋槐花等10多个品种。在解放桥市场,有两名市民正在摊位前挑选毛毛虫和桐花菜,它们的价格分别是3元/斤和5元/斤,其它野菜价格在8元/斤左右。记者了解到,大多农贸市场的婆婆丁8元/斤左右、荠菜3元/斤左右、蒲公英5元/斤左右,大润发等超市的野菜价格稍微贵一些。摊主表示,婆婆丁、荠菜、苦碟子等野菜相较于清明节时,平均降幅在5成以上。

进入四月中旬,徐州各农贸市场上种类繁多的野菜已经批量上市。随着气温升高,野菜供应量也将持续增多,且野菜价格较清明节时下降了5成以上。

市场:野菜种类增多 价格走低

昨日,记者走访多家农贸市场发现,目前市面上销售的野菜有毛毛虫、桐花、婆婆丁、蒲公英、荠菜、洋槐花等10多个品种。在解放桥市场,有两名市民正在摊位前挑选毛毛虫和桐花菜,它们的价格分别是3元/斤和5元/斤,其它野菜价格在8元/斤左右。记者了解到,大多农贸市场的婆婆丁8元/斤左右、荠菜3元/斤左右、蒲公英5元/斤左右,大润发等超市的野菜价格稍微贵一些。摊主表示,婆婆丁、荠菜、苦碟子等野菜相较于清明节时,平均降幅在5成以上。

记者了解到,三月上旬香椿的价格曾高达50元/斤,其价格不仅秒杀各类蔬菜,甚至比肉价还贵很多。而眼下的香椿价格普遍在15元/斤左右。摊主张女士说,香椿刚刚上市时,价格太高,很多人都不愿意进货,当时很多市场上销售的香椿都是从外地运来的,运输成本、人工成本等都拉高了价格。之后随着香椿等野菜集中上市,价格逐渐下降。

业内:大多野菜产自种植大棚

据业内人士介绍,现在市场的野菜品种很多,但它们基本都是人工种植的,而且有的品种和纯野生的也不同。有的野菜一年四季都能吃得到,早已成为常规的大棚蔬菜。而生长在山里的野菜与生长在大棚的野菜,其实真正营养价值相差并不大,大棚野菜甚至可能相比山野菜在口感上还会更好一些。由于大棚内的雨水控制比较好,加上适当的施肥,土壤营养全面,大棚野菜看起来水灵灵的,吃起来更脆,更嫩,更易食用。而山野菜可能生长时间长一点,口味要浓一点,但吃起来,纤维可能会粗一点,有的人一开始可能还吃不惯。

大棚野菜和山野菜可以用三招来辨别:1.从品相上看,大棚野菜和山野菜相比,卖相好,比较干净整齐;挖的山野菜大小不统一,菜叶没有种植的肥厚。2.其次,从味道来看,真正的山野菜味道浓一点,口感要粗一点。3.从供应上看,真正的山野菜不太可能大量供应。

专家:吃野菜是尝鲜 不宜大量食用

“野菜食用不慎,很容易引起食物中毒。”市中医院专家认为,多数野菜属于中药,比如蒲公英等,主要的作用是清热解毒、消肿等。中医使用前,会将这些药材晒干、挑拣后直接入药,一般用来治疗春季上火引起的疮类、火毒等,如果市民使用不当,也会损伤脾胃。

“中医药用的野菜,是利用其本身具有的小毒,对患者体内邪气进行调整。而市民在食用时,为了保证安全,应将野菜进行水浸、水煮,将其毒性去掉。实际上,食用野菜的治疗功能非常有限。”专家建议,吃野菜最好就是尝个新鲜,不宜长期大量食用,人们在追求原生态、绿色、环保的美食时,可别忽略了野菜中生物碱的毒性,最好先少量食用,没有过敏反应再吃,在吃前最好用热水焯一下,很多有小毒的成分可以溶解在水中,这样就能最大程度地保证食用安全。(于珑 报道)

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